材料：苦瓜、大蒜、雞精。
做法：
1.苦瓜切片，大蒜切沫。
2.爆大蒜。
3.倒入苦瓜翻炒，最後放鹽、雞精即可。
材料：鮮苦瓜250克，白糖25克，食醋10克，食鹽、蒜泥、辣椒油、香油各適量。
做法：
1.鮮苦瓜洗淨，縱切兩半，去瓤切成片，用食鹽拌勻輕揉後醃一會.用涼開水衝去鹽分，瀝於裝盤中。
2.加入白糖、食醋、蒜泥、辣椒油和香油，拌勻即可食用。
材料：苦瓜、木耳、食用油、食用鹽、味精、水。
做法：
1.苦瓜洗淨，去籽，切片，木耳泡發，撕開。
2.坐鍋，放油，炒苦瓜，放點鹽;
3.然後，加上木耳，將木耳和苦瓜一起翻炒;
4.最後加適量的水，炒熟即可。
材料：苦瓜、土豆、食用油、鹽。
做法：
1.苦瓜去瓤、土豆去皮洗淨分別切片和絲，土豆絲泡水裏。
2.炒鍋燒熱，下油燒至無泡。
3.土豆瀝乾水分。
4.下土豆絲炒至透明。
5.下苦瓜片。
6.炒至苦瓜斷生，放鹽炒勻即可。
苦瓜炒豆芽
材料：苦瓜200克，綠豆芽200克，植物油、鹽、米醋各適量。
做法：
1.苦瓜洗淨，去囊切細絲，綠豆芽洗淨瀝乾水分。
2.植物油入鍋中，油熱後倒入苦瓜翻炒，倒入綠豆芽，炒至豆芽變軟，即可加入鹽、白醋，炒勻即可。
