材料:蘆筍,雞汁濃湯,豬油適量。
做法:
1、將蘆筍撕成條,焯水後擠幹水分,放入燒紅的幹鍋中煸炒至完全沒有水氣盛出;
2、熱豬油下蘆筍炒香,澆少許雞汁濃湯煨制,調料即可。
培根蘆筍卷
材料:培根、蘆筍、黑椒碎
做法 :
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度,放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水,焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裏
2、培根一切爲三備用;
3、取一小處培根片,包入2根蘆筍,捲起,用牙籤固定。然後依次做好全部;
4、將做好的蘆筍捲入平底鍋,煎至培根微微焦黃,撒上黑椒碎即可。
清炒蘆筍蝦仁
材料:
蘆筍半斤、鮮蝦20只左右、油適量、鹽一小勺、料酒少許
做法
1.鮮蝦開背去蝦線,剝殼成蝦仁,加半勺鹽、料酒醃製片刻;
2.蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮(上半較嫩的部分不用削),斜切成段;
3.起油鍋,大火燒熱,丟蘆筍,丟蝦仁(一起丟進去問題也不大),炒至蝦仁變紅,加一勺鹽,再炒一會兒,炒勻即可出鍋。
蘆筍雞蛋餅
材料:雞蛋2個,蘆筍適量、麪粉、番茄醬適量。
做法:
1、將雞蛋打散,加入適量的麪粉和鹽,攪拌成糊狀。
2、將蘆筍去皮,去根部,放入沸水中焯一下,以去除草酸,使口感更好。
3、將鍋燒熱,倒油,倒入蘆筍翻炒幾下,再倒入蛋糊,儘量讓蛋糊攤大一點,煎成蛋餅的形狀。最後澆上一點番茄醬,味道更好。
材料:蘆筍200克、白果20克、紅椒3個、鮮百合3個。
做法:
1、百合掰開洗淨,蘆筍洗淨,蘆筍切柳葉狀,紅辣椒切段,備用。
2、鍋中加適量的水,燒開,放入蘆筍段焯水處理,撈起瀝乾。
3、鍋中放適量食用油,加入蒜、幹辣椒煸炒至香,放入百合、蘆筍、白果繼續煸炒至熟,加適量食鹽,雞精調味即可出鍋。
蘆筍姬菇養生湯
材料:
做法:
1、把五味子和甘草放入料包;
2、蘆筍切成段,姬菇洗淨,黑木耳泡發;
3、熱鍋起油,放入姬菇、黑木耳炒均勻;
4、倒清水,放入薑片、蘆筍和料包,大火煮沸後,調小火繼續煮至蘆筍變軟,加一些鹽調味即可。