材料：蘆筍10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、蒜2瓣切碎
做法：
1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗裏，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋裏放入花生油，加熱後(油溫不要太高)，放入蒜碎，炸一秒中(不要炸糊)，立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
材料：新鮮蘆1包、美奶茲(或千島醬) 適量、(隨自己喜歡放)、海苔條1小把、柴魚片1小把(或換成肉鬆和魚鬆)、芝麻1小把、冰塊水1份
做法：
1、鍋裏燒開水，加鹽巴，加蘆筍燙熟，然後撈出過冰塊水降溫(可以保證口感而且防止菜過渡煮熟變色)。
2、 燙好的蘆筍擺上盤，然後上面連續S型的擠上千島醬，然後在上面鋪上一層海苔，最後擺上柴魚片和撒上芝麻。
材料：蘆筍一紮、腰果(或銀杏)、幾顆冰水適量、胡麻醬20克、海帶高湯20毫升、白芝麻2匙、玉味增2小匙、味啉1小匙、糖1小匙、鹽四分之一小匙
做法：
1、蘆筍清洗乾淨後去老莖，放些鹽焯燙30秒。
2、放入冰水中浸泡，調好醬汁(將醬汁料混合均勻)。
3、將蘆筍切成段然後澆上醬汁，放上腰果或白果即可。
蘆筍涼拌的做法：方法四
材料：蘆筍200g、鹽1g、大蒜2瓣、生抽1勺、辣椒油2勺
做法：
1、蘆筍備好，大蒜切沫，蘆筍洗淨切斜段。
2、坐鍋燒水至開放鹽，放切好的蘆筍煮1分鐘。
3、撈出放碗裏，加入大蒜沫。可以用風扇大風吹散熱氣。
4、加入生抽和辣椒油，拌均勻即可。
材料：新鮮蘆筍、番茄醬適量
做法：
1、把蘆筍中下的部分削皮。因爲中下部分比較老，越到上面越嫩，芽是可以吃的，不要摘除了啊。
2、 把蘆筍洗乾淨後切成段。
3、水開後放入蘆筍焯一下，大約1分鐘就可以了，然後把蘆筍放到冷開水裏冷卻。
4、把蘆筍從冷開水裏撈出，放入盤中，放入幾勺番茄醬就ok啦!
材料：蘆筍300克、海鮮醬油3克、醋3克、鹽3克、香油3克。
1、蘆筍洗乾淨，把蘆筍切段，不要切太長，吃起來不方便。
2、鍋裏放適量水燒熱，放蘆筍下去煮兩分鐘，然後撈出來過涼水。
3、過完涼水把水倒出去，開始拌菜，加適量海鮮醬油。
4、加一點醋，喜歡用山西老陳醋，再加一點點香油，也可以不加。
5、最後來點芝麻和鹽，攪拌均勻就可以啦。
