胡蘿蔔和地瓜含有豐富的營養和纖維素，今天小編向大家推薦一道香菜胡蘿蔔濃湯，這道湯不僅能夠補充葉酸，還能有效預防孕期便祕哦，孕媽趕緊喝起來吧！
香菜胡蘿蔔濃湯
孕期
▲胡蘿蔔和地瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素及膳食纖維，用油拌或用油炒，均有助於人體吸收脂溶性的維生素A。
材料：
洋蔥1顆（約100克）、香菜1把、地瓜100克、胡蘿蔔250克、高湯或開水600毫升、蔬菜油1大匙、粗鹽適量。
做法：
1. 胡蘿蔔及地瓜洗淨後切成小塊，並將洋蔥切小丁、香菜切小段。
2. 使用深底湯鍋，中火熱油，接着放入洋蔥丁、胡蘿蔔塊、地瓜塊，持續翻炒約5分鐘。
3. 加進1/2分量的碎香菜，拌炒約1分鐘。加進高湯，湯滾後轉小火，煮至蔬菜熟軟。
4. 接着以攪拌棒或果汁機將蔬菜湯打成泥狀，加入開水調整濃稠度，食用前加熱即可。
Point:
1. 胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，可說是女性的飲食美容聖品，其葉酸的含量也相當豐富，是胎兒神經發育的關鍵營養素，很適合懷孕初期的女性食用。
2. 地瓜屬粗纖維食物，可以促進孕婦腸胃蠕動，給濃湯增加天然甜味， 中和紅蘿蔔的草味。
