對於咱們的孕媽媽而言，自從懷孕之後，所有的飲食和都發生了變化。尤其是在孕期營養元素的的攝取方面，那可是讓咱們的孕媽媽“大開吃戒”呀。
對於咱們的孕媽媽而言，自從懷孕之後，所有的飲食和都發生了變化。尤其是在孕期營養元素的的攝取方面，那可是讓咱們的孕媽媽“大開吃戒”呀。
一般而言，在孕期或者說在備孕期，咱們就一而再再而三睡的強調，希望咱們的孕媽媽能夠補充葉酸，尤其是在平時的飲食中，多多出一些富含葉酸的食物。
因爲大家都知道，葉酸是備孕及孕早期不可缺少的元素。補充葉酸最主要的方式就是在飲食中去攝取。那麼在處理孕媽媽飲食的時候，該如何做才能夠爲咱們的孕媽媽留住葉酸呢？哪些食物富含葉酸呢？下面咱們一起來看看~~
補充葉酸從備孕期開始
葉酸是B族維生素的一種，曾被叫做維生素M、維生素BC，由於它最初由菠菜葉中分離出來，所以現在習慣把它稱爲葉酸。隨着現代醫學對葉酸的研究逐步深入，它已被證實與胎兒的神經管畸形有着密切的關係。
對於準媽媽而言，葉酸可以預防孕婦貧血。
婦的身體需要葉酸來製造正常的紅細胞。調查顯示，中國育齡女性的貧血患病率爲20.6%。葉酸攝入不足，也可能會使孕婦貧血。
對於胎寶寶而言，葉酸可以降低寶寶出生缺陷風險。
大量研究表明，服用葉酸可減少新生兒15%的重大體表畸形、30%脣齶裂和35%先天性心臟病的發生，從而降低20%的新生兒死亡率。同時，還可以預防新生兒神經血管缺陷，這種疾病致死致殘率很高。
因此，女性在計劃懷孕時，就應該有規律的攝取葉酸，一旦受孕即可充分滿足胎兒對B族維生素的需求，對有效預防胎兒缺陷和媽媽貧血有着重要意義。
補充葉酸多吃涼拌蔬菜
日常飲食中，很多綠葉蔬菜、水果、肉類中都含有葉酸，但是天然的葉酸極不穩定，遇光、遇熱後容易失去活性發生氧化，例如紫外線可使葉酸溶液失去活性；再如，因爲屬於可溶性維生素，所以葉菜類蔬菜長期在水中浸泡後，葉酸也會大量流失。這樣一來，在食物的切、洗等製作、烹煮過程中，就會流失50%的葉酸。
怎樣在飲食中避免葉酸過度流失呢？
爲了儘量多地保留葉酸，建議能生吃的綠葉蔬菜就生吃；
食物別在水中浸泡過長時間，也別過度水洗；
煮菜時應水開後再放菜，防止維生素的丟失；
淘米時間也不宜過長，用力搓洗或用熱水淘米都會使葉酸等營養成分大量流失；
食物要新鮮，因爲蔬菜貯藏2-3天后葉酸會損失50%-70%，所以蔬菜最好現買現做現吃。
富含葉酸的食物
蔬菜：
萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李子、杏、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
動物性食物：
動物肝腎、禽肉、牛肉、羊肉及蛋類等。
豆類、堅果類：
黃豆及豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
穀物類：
大麥、小麥胚芽、糙米等。
葉酸食譜大推薦
菠菜雞煲
原料：雞半隻，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。
製作方法：
1、把雞洗淨，剁成小塊；菠菜洗淨，用沸水焯一下，切段；冬菇洗淨，切成塊；冬筍切成片。
2、鍋中放油燒熱後，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。
4、菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。
水果沙拉
原料：新鮮草莓5個，香蕉1根，櫻桃5顆，橘子1個。
製作方法：
1、將草莓洗淨後，切成兩半。
2、香蕉去皮後，切成小塊。
3、橘子剝去外皮，櫻桃洗淨後，與其他水果一起放入碗中。
4、將水果拌勻後，淋上少許沙拉醬即可。
紅豆煎餅
原料：紅豆沙、紅小豆、小麥麪粉。輔料：雞蛋、牛奶、白糖、植物油。
製作方法：
1、紅豆浸泡兩個小時，將紅豆放入鍋中，加適量清水煮開，然直將豆子煮爛。
2、邊攪拌邊將紅豆碾碎，豆子碾碎之後加入白糖，將多餘的水份熬幹即可。
3、加熱油鍋，將麪糊倒入形成圓形，用小火慢煎，兩面煎熟。
4、將紅豆沙放在餅中央，將餅的四邊往內折，形成正方形，然後兩面煎至金黃，將煎好的煎餅起鍋切塊即可。
雞蛋豆腐小白菜
原料：豆腐100克，小白菜250克。輔料：新鮮雞湯200克，味精2克，薑絲3克。
製作方法：
1、將豆腐用開水燙一下，切成大小合適的方塊。
2、小白菜用水洗淨切好，雞湯盛入鍋中，加熱。
3、水開後，放入豆腐、白菜，煮開，加入薑絲、精鹽，旺火燒開，加入少量味精盛入湯碗即可。（雞湯應除去浮油）。
牛肉捲心菜
原料：捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜。
製作方法：
1、用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來，放在微波爐里加熱兩分鐘後，拿出來切塊備用。
2、在鍋中加水燒沸，放入牛肉、薑片，等牛肉煮熟後撈出，涼後切片。
3、把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。
豬肉蘆筍卷
原料：豬肉、蘆筍、料酒、姜、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
製作方法：
1、用料酒、姜、蒜末把豬肉片醃製10—15分鐘。
2、蘆筍洗淨，去根去皮，切成長短適中的段。
3、用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4、把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
腰果炒蝦仁
原料：蝦仁、腰果、蔥
製作方法：
1、蝦仁挑去腸泥，洗淨瀝乾。
2、蔥洗淨切末。
3、油熱鍋，入腰果小火爆至微焦，盛盤中，入蝦仁大火快炒至蝦仁熟，再入腰果、加蔥花及鹽調味，炒勻即可盛盤。
