今天家裏還是打算吃花菜, 但是小朋友提建議, 要換個吃法,問她想吃啥? 歪着頭想了半天說吃孜然味的吧。 好吧 ,沒問題,就來做個“乾煸孜然花菜”。
【乾煸孜然花菜】
原料: 花菜
製作:1. 花菜大朵的放入鹽水中泡上十分鐘; 2. 泡好的花菜掰成小朵, 準備好其他原料; 3. 燒鍋開水,放入幾滴油和適量的鹽, 放入花菜進去焯煮到五、六成熟; 4. 燒熱鍋, 放適量的油, 下入蒜和紅辣椒進去爆香; 5. 爆香後加入花菜進去煸炒, 注意要將裏面的水分煸炒幹; 6. 煸炒至花菜表面微微有點發焦, 再加入青紅椒進去翻炒; 7. 加入適量的鹽進去翻炒均勻; 8. 最後加入孜然粉進去翻炒均勻;
小貼士:
1. 花菜表面不容易清洗乾淨, 先掰成大朵泡上十--十五分鐘; 泡好後再掰成小朵, 避免泡的過程中營養的流失;
2. 花菜提前焯水至五、六成熟, 不要焯的過熟, 這樣才能多煸炒將裏面的水分煸炒出來;
3. 我選用的燒烤用的孜然粉, 它裏面混合了辣椒粉, 所以是紅色; 您可以根據自己的喜歡做出選擇。