小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用；芝麻營養豐富，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效；此麪茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。
原料： 小米麪1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、鹼面、姜粉各適量。
製作： 1、將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝乾水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。 2、鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開後將小米麪和成稀糊倒入鍋內，放入一點鹼面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。 3、將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。
特點： 鹹香可口。
