什麼是鹼性食物？鹼性食物有哪些？爲什麼要吃鹼性食物？
什麼是鹼性食物?
鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質爲鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認爲的。
鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因爲食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體後，經過分解代謝，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。
鹼性食物大全
我們已經知道鹼性食物就是那些經人體消化、吸收、代謝的最終產物呈現鹼性的，那麼鹼性食物具體有哪些呢?一下我們分類來講：
1. 蔬菜類——鹼性食物大全
①寒性蔬菜類鹼性食物：蓴菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
②涼性蔬菜類鹼性食物：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
③平性蔬菜類鹼性食物：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
④溫性蔬菜類鹼性食物：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
⑤熱性蔬菜類鹼性食物：大蒜、辣椒、胡椒。
標註：平性食物時相對於寒涼性和溫熱性而言的另一大類食物，它沒有明顯的涼熱差異，相對溫和，對於寒症熱症都可以食用。
2.食用藥材類——鹼性食物大全
①寒性藥材類鹼性食物：石斛、蘆根。
②涼性藥材類鹼性食物：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。
③平性藥材類鹼性食物：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
④溫性藥材類鹼性食物：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
⑤熱性藥材類鹼性食物：肉桂。
3.水果類——鹼性食物大全
①寒性水果類鹼性食物：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
②涼性水果類鹼性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
③平性水果類鹼性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
④熱性水果類鹼性食物：桃子、櫻桃。
4.堅果類——鹼性食物大全
①平性鹼性食物：大豆(黃豆)。
②溫性鹼性食物：栗子、杏仁。
5.飲料類——鹼性食物大全
①涼性堅果類鹼性食物: 茶葉
②平性堅果類鹼性食物：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
③溫性堅果類鹼性食物：咖啡。
6.製品類——鹼性食物大全
①寒性製品類鹼性食物：食鹽。
②溫性製品類鹼性食物：食醋。
③熱性製品類鹼性食物：食鹼。
7.十字花科類——鹼性食物大全
①蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。
②強鹼：恰瑪古等。
強鹼性食物
恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱鹼性食物
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。因爲人體正常體液呈弱鹼性，所以弱鹼性的食物是最健康的，可以適量多吃。
酸性食物和鹼性食物區別
從鹼性食物的定義上我們就可以知道二者的區別，鹼性食物是那些經由體內代謝後最終產物爲鹼性的食物，顯而易見，酸性食物就是那些最終代謝產物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?
酸性食物大全
強酸性食物：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、奶酪、西點、烏魚子、柴魚等。
中酸性食物：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥、鮪魚、奶油、馬肉等。
弱酸性食物：巧克力、空心粉、蔥、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
爲什麼要吃鹼性食物？
研究表明，人體內體液呈現酸性，會非常容易產生疲憊感，尤其是在有傷口的情況，傷口癒合相對鹼性體質要慢得多;而且感冒也較常發生，手腳冰涼;肌膚不僅沒有彈性，暗淡無光澤，而且老化的比較快。如果酸性體質持續很長時間，將會演變爲記憶力衰退，神經衰弱，反應遲鈍等情況。因此，爲了避免這些症狀的出現，日常飲食中可以適當搭配一些鹼性食物，用來維持體內的酸鹼平衡。正常情況下，人體的體液是呈現弱鹼性的。由於中國傳統飲食習慣偏酸性，所以尤其要主要綜合飲食搭配。
