很多朋友都知道在我們日常攝取的食物裏有兩種分類可大致分爲酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
營養學上劃分食物酸鹼性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱爲酸性食物，反之就是鹼性食物。
營養學家認爲，魚、肉、禽、蛋、大米、麪粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種鹼性食物。
通俗點看，鹼性食物有以下這些：鹼性食物主要分爲：一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅果類;四、發過芽的穀類、豆類。
