魔芋生吃會中毒，它會麻痹呼吸中樞和運動中樞，出現可見咽喉和胃腸有麻辣或灼燒的感覺，隨後出現流涎、噁心嘔吐、腹部疼痛、出汗、言語欠清、心慌心悸、面色蒼白、呼吸不規則等不適，嚴重的甚至會因呼吸中樞完全麻痹而至死亡。
1、醋加薑汁
若不小心吃了生的魔芋，可用食醋加少許薑汁，內服或者含着漱口，這樣可緩解中毒症狀，這是民間常見的解毒方法。
2、及時就醫
如果魔芋中毒情況比較嚴重，出現了噁心乾嘔、腹部疼痛、言語欠清、心慌心悸、面色蒼白、呼吸不暢等不適，則應及時到醫院接受治療，以免威脅到健康。
魔芋有毒，不可以生吃。所以平時需要經過加工，減毒處理後才能食用。
比如研磨加工後製成了魔芋豆腐、魔芋麪條等，這種只要水煮或上鍋炒一下即可食用。另外，生的魔芋一定要蒸煮超過3小時才能食用。
