從營養價值和口感來說，鵝肝會更好。
從營養上分析：
鵝肝和豬肝都富含蛋白質、維生素和鋅、鐵等營養元素，但除此之外，鵝肝同時還富含不飽和脂肪酸，富含銅、卵磷脂、脫氧核糖核酸、核糖核酸，具有良好的藥用價值，能幫助增強人體內酶的活性、調節新陳代謝，降低膽固醇、軟化血管等。
從口感上分析：
豬肝的味道雖然也很不錯，但若是處理不當的話會伴有腥臭味，而鵝肝就不同了，它本身便不含腥羶之味，反而有一種令人垂涎欲滴的香味，送入口中更是入口即化，香味四溢。
由上可知，鵝肝比豬肝更好，但建議孕婦孕期最好是兩者都食用，這樣營養更均衡。
補血
鵝肝是動物肝臟的一種，有着動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品。
有利於胎兒發育
鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，而且有利於保護胎兒的視力發育，此外鵝肝中的礦物質元素很豐富，如鉀、磷、鈣、鎂、鐵、銅等等，這些元素都能助力胎兒的神經系統發育和四肢發展。
預防流產
鵝肝中富含銅，有抑制惡性腫瘤的療效，可預防貧血、骨質疏鬆所致的流產、早產、胎膜早破、胎盤異常等，也能夠防止胎兒畸形。
去毒
經常食用鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。重要的是，能促進寶寶的正常發育，推動細胞再生，尤其對皮膚、毛髮和指甲的生長影響較大。
增強免疫力
鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
護眼
鵝肝富含維生素A，吃鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
使皮膚紅潤
鵝肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食鵝肝可使皮膚紅潤，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
預防心血管疾病
鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。
補血
豬肝含有豐富的鐵，有數據顯示，每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是人體造血所必須的，可以改善和糾正缺鐵性貧血，所以豬肝一直被認爲是孕期的補血佳品。
護眼
豬肝中含有豐富的維生素A，可用於改善眼睛不適。如果孕婦在孕期，出現因肝血不足造成的視力模糊，眼睛乾燥等症狀，孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。
補充孕期所需營養
豬肝是儲存養料的地方，孕婦吃豬肝的同時，可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素，這些對孕婦及胎兒發育都有好處。
