豬肝和雞肝這類肝臟中都含有豐富的鐵元素，是補鐵的最佳天然食物來源，下面來了解一下豬肝和雞肝哪個補鐵效果會更好一些。
豬肝和雞肝哪個補鐵效果好
鴨肝、鵝肝、豬肝的VA都大於10克，雞肝、羊肝的VA不超過5毫克。豬肝中鐵含量要高於雞肝，而且豬肝中鐵的吸收效率大概是20%-30%，因此豬肝的補鐵效果會更好一些。
另外豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素均比雞肝要高，尤其是磷元素，遠遠高於雞肝。此外，豬肝還富含多種氨基酸。但是雞肝的鈣、鈉、硒、碘、維生素E等要比豬肝高，而維生素A的含量是大大高於豬肝的，吃了對視力好。
不過雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
豬肝怎麼吃最補血
枸杞豬肝湯
材料:枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片、鹽少許。
1、清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。
2、豬肝切片,生薑去皮切2片。
3、先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。
4、改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。
5、待豬肝熟透,加鹽調味即可。
菠菜炒豬肝
材料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生薑一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、澱粉一大匙、鹽、味精適量
做法：
1、豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗淨後切薄片;菠菜切長段;泡生薑、泡辣椒切末;蔥切段;在豬肝片裏放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味;
2、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水後瀝乾水分;鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、薑末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒;
3、菠菜續炒至豬肝剛好斷生;放味精翻勻，起鍋裝盤即成。
雞肝怎麼吃最補血
雞肝粟米粥
材料：雞肝2個，粟米(小米)50克，食鹽、水各適量。
做法：
1.將雞肝洗淨切碎，放在沸水中飛水後撈出;
2.將粟米(小米)淘洗乾淨，將雞肝一起一同放入鍋中共煮;
3.熬1小時左右至粥熟，放食鹽調味即可。
功效：此粥益肝明目、滋陰養血，每天1次，連服1周，對視力不佳或視力減退者常服有益。
枸杞葉雞肝湯
材料：枸杞菜200克，雞肝2副，生薑3片，食鹽、料酒各適量。
做法：
1.雞肝洗淨切片，用清水浸泡30分鐘，濾幹水分，用生抽、料酒和適量食鹽拌勻醃好，洗淨枸杞菜，摘下葉子，菜梗留用;
2.將清水倒入瓦煲煮沸，放薑片和枸杞梗，煮20分鐘，出味後撈起枸杞梗丟棄;
3.在湯裏放入枸杞葉和雞肝，滾5分鐘，加食鹽調味即可食用。
