可以。
海膽是可以生吃，比如日式料理中的海膽刺身，就是海膽生吃。雖然說是生吃，但其實還是經過一定的殺菌處理的，因爲海膽肉中可能含有寄生蟲和細菌。
方法一
具體做法：
1、用刀破開海膽皮，並用勺子取出海膽肉;
2、將取出來的海膽肉用清水反覆清洗幾次，一定要洗乾淨;
3、然後再把海膽肉和醬油，生抽，蔥等調料拌勻即可食用。
海膽刺身
食材：新鮮海膽幾隻，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。
1、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
2、吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽各處，味道更鮮美。
海膽的營養豐富，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
另外，海膽還具有藥用功能，它性味鹹、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血、滋陰補陽等功效。
