豬雖然很普通，但一般人家一年到頭卻難得吃幾回豬肉。原因是家裏養的豬起碼要長過一百二三十斤才能“出圈”(殺或賣)，平時殺豬家裏人一時半會吃不完，一般都是賣了換錢花。惟獨過年(春節)是個例外，進了臘月，大部分人家都要殺豬，爲過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。
1.開門炮仗
春節早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲後，碎紅滿地，燦若雲錦，稱爲“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。
2.貼年畫
北方人喜歡在春節時張貼年畫，給春節增添了許多喜慶的氣氛。
3.守歲
北方人有守歲的習俗，就是一家人不睡覺等待新年的到來，然後一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。守歲，即除夕之夜人們通宵不寐，打牌、聊天、放鞭炮、包餃子。守歲習俗始於南北朝，樑朝的庾肩吾、徐君倩，都有守歲的詩文。一夜連雙歲，五更分二年。古時，守歲也叫照虛耗，人們點起蠟燭或油燈，通宵守夜，象徵着把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待着新的一年吉祥如意。這種風俗被人們流傳至今。
4.拜年
春節裏的一項重要活動，是到新朋好友家和鄰那裏祝賀新春，舊稱拜年。漢族拜年之風，漢代已有。唐宋之後十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時稱爲"刺"，故名片又稱"名刺"。明代之後，許多人家在門口貼一個紅紙袋，專收名帖，叫"門簿"。
5.祭財神
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裏，然後邊煮邊往裏面放酸菜，加水和調料製作而成。
材料：材料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒麪、醬油、糊辣椒麪。
做法：
1.熟豬五花肉切成片，最好再添加些骨頭肉;熟豬腸肚切成塊;血腸斜切成片;酸菜洗淨，切成細絲;乾粉條用開水泡發好，切成長節;凍豆腐切成片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇淨浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。
3.將血腸下入鍋中，燙至腸片捲曲後，用漏勺撈出放在湯?內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁裏調入味精，起鍋倒入湯?內，最後撒上香菜節，隨蒜泥味碟一起上桌即成。
