對於夏至，人們常常會問兩個問題：夏至是什麼意思?夏至吃什麼?夏至是二十四節氣之一，代表着夏天已經過了一半，氣溫將會逐漸上升，進入最熱的時 候。在此期間，應注意保持積極心態，儘量少發火，同時飲食宜清淡。
夏至是什麼意思
夏至是每年的6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線(北緯23°26′28〃44)，北半球的 白晝達最長，且越往北越長。是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地從日出到日沒大多爲十四小時左右。
夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因爲，接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。俗話說 “熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋爲基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均爲最高，有些地區的最高氣溫可達40攝氏度左右。
夏至吃什麼
6月21日將迎來夏至節氣，標誌一年中最熱的時候即將到來。營養專家提醒說，此時節，公衆飲食應以清淡爲主，並可多吃一些苦味食物和酸性食物，以利清泄暑熱，增進食慾。
關於夏至的飲食習俗，有“冬至餛飩夏至面”的說法。在西北地區如陝西，此日食糉，並取菊爲灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日稱人以驗肥瘦。農家擀麪爲薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。”以外，還有些地方有夏至吃狗肉的習慣，甚至於喝涼茶，吃荔枝也不少見。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲表示，夏至時節氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病，如果過食油膩食物，會傷害脾胃，影響營養消化吸收，因此，這個時節宜食綠豆、西瓜、大棗、雞肉、牛肉、鯽魚、豆漿、甘蔗、梨等清淡食物。
除了要吃一些清淡的食物外，爲了抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞，夏至時節還應“刻意”去吃一些苦味和酸味食物。李豔玲表示，現代營養學研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、微量元素等成分，具有解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、促進血液循環、舒張血管、清心除煩及調整人體陰陽平衡的作用，非常適合夏季人體所需。“夏季可食的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。”
李豔玲特別提醒說，盛夏時節，人們出汗多而易丟失津液，除了要吃苦味食物外，還應適當多吃些酸性食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，不僅能斂汗止瀉祛溼，還可以生津解渴，健胃消食，增進食慾。如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效，能夠增加抗菌力，對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結核等都有抑制作用。
下面推薦兩款夏至食譜。
荷葉茯苓粥：荷葉1張，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮爲粥，出鍋前 將白糖入鍋。此粥清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。
兔肉健脾湯：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎 煮2小時，湯、肉同食，可健脾益氣。
