1、看顏色
火參果成熟的時候，它的外表皮是十分亮眼的金黃色。綠色的說明其還未完全成熟。
2、看瓜籽
成熟的火參果，用刀將它對半切開，火參果的籽就像黃瓜瓣一樣。
3、看手感
成熟的火參果看起來個頭較大，摸起來又是稍微偏軟的。
火參果具有較高的營養價值，其內部其含有豐富的營養成分，富含維生素C和植物纖維，每100克中含鉀170 mg，鎂34 mg，鈣10 mg，β胡蘿蔔素36 mg，維生素B1 0.03mg等。
火參果學名是刺角瓜，吃起來的口感和黃瓜有些相似。其營養豐富，所含的維生素可以起到安神補腦，健心活血的作用，很適合年老者、腦力工作者食用
火參果所含的營養不亞於櫻桃，維生素C含量特別高，綠色果肉中含有獨特的粗纖維,長期食用有美容、瘦身的功效。
1、火參果不宜於牛奶同食;
2、火參果屬涼性，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃。
3、女性月經期間也不宜食用。
