一般來說，我們吃牛油果只吃果肉，果皮和果核都會扔掉。但其實，牛油果的果核是可以吃，只有果皮不能吃。
牛油果的果核可直接吃，只是生吃會帶有一種苦澀味，所以平常會將其磨成粉或與果肉一起榨汁或做成果昔食用。
不能吃。
原因分析如下：
1、牛油果的果皮堅硬，不管是生吃、榨成汁還是怎麼食用都會對腸胃道黏膜造成傷害。
2、牛油果屬於高油性的水果，在生長髮育過程中容易遭蟲害，所以很多都會噴灑農藥，而牛油果的果皮表面坑坑窪窪，極易殘留農藥，食用對健康不利。
所以，牛油果的皮不能吃，但可用來泡水外用，可消水腫。
1、抗氧化
牛油果核有一定的抗氧化效果，根據研究以及實驗表明其實它的抗氧化的效果比一般的果肉達到高出百分之70，這樣吃牛油果其實還是對我們女性抗拒衰老等方面有着不錯效果的。
2、補充鉀元素
牛油果核含有的鉀元素超級豐富，並且對我們的神經健康有重要的效果，果肉中含有的鉀元素含量非常高，並且會根據牛油果的成熟程度變得越來越高的。
3、促進消化、減肥
牛油果核的纖維素特別是膳食纖維素跟可溶解性纖維素非常高，對於我們促進消化，防治便祕等情況有作用，也可以幫助女性達到減肥的效果。
食用方法：牛油果核蘋果汁
原料：牛油果的果核、蘋果、蜂蜜、水。
做法：將牛油果切開，取出果核，蘋果洗淨切塊;將果核、蘋果放入榨汁機中，加適量水，然後打開按鈕，攪拌成汁，過濾，倒入杯中，最後加適量蜂蜜調味，攪拌均勻即可。
