年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者，可使免疫力增強，疾病減少。
服用阿膠能補血止血，改善面色發黃症狀，同時還有明顯抗衰老、延年益壽作用。
服用後有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛，同時能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。
阿膠被稱爲“婦科聖藥”，補氣補血的效果非常好。可以治療月經紊亂、月經過多、過少、功能性子宮出血、經期腹痛、月經不調等婦科病症。
1、愛上火的人
如心火、肝火，這種病人食用阿膠，那是會出現無法進補的情況，還會導致火越來越大。
2、體內溼邪重的人
口腔黏黏膩膩、頭暈、腹脹、便祕、舌苔很黃很厚的人，這類人不適合吃阿膠。
3、脾虛者
消化系統不好的人，臉色蠟黃枯燥，大便不成形，頭暈無力等。阿膠的質地有粘度，容易抑制脾胃功能，特別是腹脹的患者不適合食用。如果一定要服用，需要配合舒氣的食物來制約阿膠的滋補性。
4、有傷口的人不能吃
阿膠是活血的，若是有傷口，需要等傷口結疤了再吃，否則阻礙傷口的癒合，使得傷疤結不起痂來。
5、體內有瘀血的人不能吃
這類人羣臉色通常黯淡無光，身體容易浮腫，經常感覺到很累，就算睡着了也是一直在做夢。這類人如果服用了阿膠，會導致以上狀況更嚴重，使得身體呈現出一種亞健康的狀態。比如身上容易出現瘀斑，舌黯或有淤點，舌下脈絡紫黯或增粗，月經有血塊、顏色黑等。
6、其他
感冒、腹瀉、消化不良時不能吃。女性月經期間也不要吃。
