清新的日式小甜餅,有實力的顏值擔當! 雖然樣子長得很像馬卡龍,卻比馬卡龍簡單且低熱量!
難度:配菜(中級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
蛋白68克 | 45克 |
25克 | 7克 |
20克 | 50克 |
50克 |
1. 把杏仁粉,糖粉和抹茶粉混合拌勻過篩備用。
2. 蛋白中分三次加入細砂糖,打發至乾性。
3. 在蛋白霜中加入粉類。
4. 用刮刀翻拌均勻。
5. 將麪糊裝入裱花袋。
6. 擠入烤盤中。
7. 再篩上厚厚一層糖粉。
8. 送入預熱好的烤箱,中層上下火180度烤10分鐘左右。烤好後移至網架上放涼。
9. 將淡奶油加熱至溼,放入黑巧克力,攪拌均勻得到巧克力甘納許,放涼備用。
10. 在一片餅子上擠上巧克力甘納許。
11. 再蓋上另一片即可。