香甜的巧克力和冰淇淋可謂是情人節吃得最多的美食了，今天，親親寶貝小編就告訴大家制作兩款，美味的巧克力冰淇淋，一起來學習下吧。
巧克力冰淇淋的做法一
甜品配料：
蛋黃6個，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動物性鮮奶油190ml。
情人節美食推薦 巧克力冰淇淋的做法
製作方法：
1.巧克力隔水小火煮至融化，關火，繼續放置在容器中，保持融化的狀態;
2.蛋黃加糖用電動打蛋器打至濃稠發白、糖全部融化;
3.牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發的蛋黃，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻(注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟產生顆粒。如果不小心產生了部分顆粒的話，馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化)，直至蛋奶糊溫度升至約85度左右(具體狀態是：變得濃稠，用勺背粘取，不會輕易滴落，用手指在勺背上劃過可留下清晰的溝)即可離火;
4.把第1步的融化巧克力與第3步的蛋奶糊混合攪拌均勻，並放涼備用;
5.等待第4步放涼的時間裏，打發鮮奶油，打至六分發，體積膨大並尚可流動，然後與涼透的第4步分三次混合，用打蛋器攪拌均勻;
6.置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個方向將冰淇淋攪拌均勻，這樣重複約四次，最後一次攪拌完畢後可分裝入自己喜歡的容器保存;
7.待完全凍好後，需食用時可提前半小時將冰淇淋放置在冷藏室裏，這樣會比較好挖取。
巧克力冰淇淋的做法二
甜品配料：
砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，雞蛋3個(把蛋黃與蛋清分開)，稠奶油300毫升(whipping cream)。
製作方法：
1.在一個容量一升的方形盒子或者碗裏鋪好一層保鮮膜，儘可能鋪平;
2.把砂糖和水放在厚底鍋裏慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化，煮沸之後再煮1-2分鐘直到成爲糖漿，然後把鍋從火上拿開;
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合，放在旁邊稍許冷卻;
4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻;
5.稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物;
6.在一個碗裏把蛋白打成固狀，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裏，然後放入冰箱冷凍室冷凍一夜;
7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室取出，把盒子或碗裏的東西倒出切成片即可。
