你有去過福建旅遊嗎?閩南的街邊小吃衆多,哪一樣讓你難以忘懷呢?讓小編推薦一款在炎炎的夏日也吃得盡興的甜品吧。這款芋泥白果具有清熱降火的功效,味道還不錯呢。
材料
主 料: 荔甫芋淨肉半斤,白果三兩,糖半杯,油四湯匙,糖三湯匙。
配 料: 水1/3杯,糖二湯匙,粟粉一湯匙。
福建傳統甜點芋泥白果的做法
1、荔甫芋洗淨,切片蒸熟,約蒸四十分鐘,趁熱搓成茸。
2、白果去殼,放落滾水中煮十五分鐘,取起去衣去心,洗淨滴乾水,放落滾油中炸片刻撈起,加糖三湯匙撈勻(最好醃過夜)。
3、下油一湯匙,放下白果及醃白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至餘水約3/4杯時,把白果及煮白果的水分別盛起。
4、下油三湯匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然後加入煮白果餘下之水炒勻剷起。
5、芋茸冷後,如覺不幼滑,可以放入磨碎機內磨至幼滑,盛深碟內,加入白果。食時蒸熱,煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。