泥鰍富含豐富的蛋白質,食用價值高。泥鰍湯的做法是很有講究的,如何製作才能去除泥鰍的腥味,保持湯的鮮味呢?小編教你一點小技巧吧。
泥鰍富含豐富的蛋白質,食用價值高。泥鰍湯的做法是很有講究的,如何製作才能去除泥鰍的腥味,保持湯的鮮味呢?小編教你一點小技巧吧。
泥鰍湯的製作材料:
主料:泥鰍250克
調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
泥鰍湯的特色:
湯汁鮮香,肉質嫩軟。
教您泥鰍湯怎麼做,如何做泥鰍湯纔好吃
1.先將泥鰍用熱水燙後,換水洗去黏液,剖腹去內臟,控幹水分,入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。
小帖士-健康提示:
1.本菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等,清熱除煩,幫助消化。
2.泥鰍 有“水中人蔘”之稱,富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質,滋陰清熱,祛溼解毒,但泥鰍過食易致腹脹,腹痛。
小帖士-食物相剋:
泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。