秋季乾燥，容易上火，在飲食上，媽媽可以選擇具有清火潤肺功效的食材，這款白果雞丁小炒就是不二的選擇，味道好，營養好，寶寶一定會喜歡!
材料：雞胸肉半塊，茭白1個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，熟白果適量
調料：鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉
白果雞丁小炒的做法
1，將雞胸肉切長條後改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至發粘後表面倒少許油醃製備用;
2，黃瓜胡蘿蔔茭白全部切成小丁，將封油醃製的雞丁放入燒熱的油鍋中，繼續滑炒至雞丁全部變白後撈出備用;
3，用剩餘的底油繼續加熱，加入胡蘿蔔茭白丁翻炒1分鐘(倒少許水使食材溼潤)，加入白果再翻炒1分鐘，最後加入黃瓜丁，調入鹽雞精迅速翻炒，倒入滑炒好的雞丁勾薄芡即可。
小提醒：
1，生白果買回來後沖洗乾淨外殼，放入小鍋中大火燒開轉中火煮5分鐘後放入冷水中過涼剝殼去皮，即成熟白果，可以用來煲湯或炒菜;
2，黃瓜丁本身就是吃脆嫩的口感，所以一定放在最後一步加，加進去後，略微翻炒即可出鍋;
3，1湯匙生粉兌3湯匙左右的水，將薄薄的芡汁倒入菜中勾芡，可使菜餚味道凝聚，出品更好。
