1、保護心血管
牡丹籽油中所富含的亞麻酸爲n-3系列多烯不飽和脂肪酸。含油酸爲24.18%，亞油酸爲20.35%。亞麻酸、亞油酸對人的心腦血管疾病有很好的預防和修復功效。長期食用或外用牡丹籽油系列產品可以起到降血壓、降血脂、降膽固醇，防止動脈硬化的作用。
2、增強免疫力
研究表明牡丹籽油中的DHA能誘導癌細胞“自殺”。另據有關資料報道，牡丹籽油對預防和抑制乳腺癌等作用十分顯著。Omega-3系列不飽和脂肪酸可用以協調人體自身免疫系統，在英國、美國和一些發達國家中，還被用來輔助治療糖尿病、牛皮癬、類風溼性關節炎及系統性紅斑狼瘡疾病。牡丹籽油還對過敏性疾病、侷限性腸胃炎和皮膚疾患有特殊療效。
3、護膚美容
牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸含量豐富，對皮膚具有極好的營養護理作用，可明顯改善皮膚表皮細胞循環功能，促進皮膚毛細血管的微循環作用，抑制脂質過氧化作用的進行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過程，有抗皺、保溼增白作用，使用後皮膚光滑輕鬆，對黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質硬化脫皮、皮膚皺裂、皮膚乾燥有一定治療效果。
4、保護視力
牡丹籽油中裏面的亞麻酸是人體內的DHA、EPA直接來源，DHA是視網膜的重要組成部分，約佔40~50%。補充足夠的DHA對活化衰落的視網膜細胞有幫助，對用眼過度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內障等疾病有治療作用。DHA還可提供視覺神經所需營養成分，並防止視力障礙。
1、用牡丹籽油煎炸
牡丹籽油因爲其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用牡丹籽油燒烤煎熬
牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調時食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。
3、用牡丹籽油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4、用牡丹籽油醃製
在烹食前先用牡丹籽油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。 5.直接使用牡丹籽油
特級初榨牡丹籽油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用牡丹籽油因爲特級初榨牡丹籽油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨牡丹籽油加進任何菜餚裏用來平衡較高酸度的食物。如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧。如果在放了調味品的菜餚里加一些牡丹籽油你會發現味道更好。特級初榨牡丹籽油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用牡丹籽油焙烘
牡丹籽油還適合於焙烘麪包和甜點。牡丹籽油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麪包。
7、用牡丹籽油煮飯
煮飯時倒入一匙的牡丹籽油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
