真正的紅酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。
因此，如果紅酒中加入食用鹼，即蘇打後變色，就說明葡萄酒是真的。沒變色的就說明是假酒，因爲色素跟鹼不會發生任何反應。
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，觀看葡萄酒的擴散就可以知道是不是真假。不過也要根據紙巾的質量來判斷，紙巾質地對液體的擴散也存有一定的影響。
原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。
而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。
小貼士：與加鹼法一起用效果更佳。
消費者有權要求經銷商出示該批次葡萄酒的原產地證書、產品報關單和入境貨物檢疫證明，確認貨證相符。
爲防範不法人員僞造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啓用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防複印的特點，證單底紋爲天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但複印件上會出現清晰的“COPY”字樣。
海關規定，進口紅酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標。如果酒瓶的背面沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。
我們需要關注三樣：看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印，標籤的內容是否和外文內容完全相同。
在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼，可以查閱酒的信息，還有價格等資料，防止購買到假的紅酒。
此外，一般來說，6開頭的肯定是中國灌裝的，3開頭的多爲法國原裝的。
看瓶身
原裝進口紅酒的瓶底深部較厚，瓶底或瓶身下端會有凹凸的英文和數字，用來標明容量和酒瓶直徑。且原瓶進口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設計不僅有利於瓶身平衡，還有“濾渣”功能。
而仿造的紅酒瓶身做的比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。
打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣，比如在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
原瓶進口紅酒一般爲鋁質蓋帽，優質的紅酒瓶塞一般爲橡木瓶塞。大多數優質原瓶葡萄酒瓶口封口標是可以轉動的。因爲對酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標，所以封口標一般都轉得動。
把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色。好的紅葡萄酒呈寶石紅色，澄清透明有光澤，且一般對着燈看是會有一個光圈的。
假酒顏色不正，亮度很差，有明顯色素感。
這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較淡，表現爲酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是假酒聞起來有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有指甲油般嗆人的氣味。
