四季豆這樣做，比肉都好吃

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食用可以健脾，增進食慾，天氣熱的時候，多吃些能消暑青口。

但是沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了，用油炸四季豆的時候一定要注意火候，不要將其炸糊，炸透後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，時間不宜過長，以免色澤發黑。

餐桌上點綴的朵朵櫻花，是不是讓心情大好呀。

食材：四季豆300克 幹辣椒適量 油適量 鹽一撮 豬肉末適量 蔥末適量 薑末適量 蒜末適量 生抽一勺 料酒適量

過程：

所有的食材準備好

肉切末，四季豆摘去老筋，切成6釐米長的段，洗乾淨，瀝乾水分

鍋裏倒入油，放入四季豆段，大火將四季豆炸至外皮微微發皺

撈出，控油待用

鍋裏留底油，倒入豬肉末，滑散，大火快炒

加入料酒、生抽、蒜瓣、乾紅辣椒、蔥、薑末，翻炒均勻

下入四季豆段，加入鹽和少許白糖調味，翻炒均勻即可

小貼士

乾煸是川菜中很常用的一種烹飪手法，主要是將食材用油慢慢煸幹而製造出一種特別的焦香爽脆的口感，這個菜裏，雖然四季豆用油炸過，但是四季豆不吸油，不必怕過油會讓四季豆吸收過多的油脂哦。