關於魔芋，我寫過好多種吃法，但大都是炒着吃，今天這種吃法也是第一次，但真的很棒，你要試下喲。
今天用的肉片是豬小裏脊，也是豬身上最嫩的肉，用來做水煮肉片很棒的。
材料：豬肉 魔芋 香菜 大蒜 蔥 姜 小青菜 紅椒
調料：鹽 料酒 生抽 澱粉 豆瓣醬 豆豉 糖 色拉油 胡椒粉 辣椒油 花椒油 幹辣椒 花椒
做法：
1、材料圖。
2、魔芋切片，下鍋煮三分鐘，充分的煮可以去掉魔芋的鹼味兒。焯水後撈出淋水。另起鍋將青菜焯水。
3、豬肉切片，加料酒生抽鹽和胡椒粉拌均勻，然後再加上澱粉抓均勻。
4、準備蔥薑蒜碎，準備豆瓣醬的豆豉，準備花椒幹辣椒。
5、炒鍋倒油燒熱，下前邊準備的小料醬料香料等，炒出香味兒。
6、加高湯或者清水，煮開，先下魔芋塊煮透。
7、再將肉片一片片的下鍋。
8、肉片煮熟後，加鹽二次調味，加花椒油辣椒油調味，加糖和味兒，調出自己喜歡的口味兒。
9、焯好水的小青菜放在大碗中。
10、將煮好的菜盛出來，放上香菜紅椒碎，可以上桌了。
小貼士：
1、這個菜，我的搭配比例明顯失調了，魔芋多，肉片少，您可以按自己的喜歡調整配比。
2、成菜後，還可以加上花椒粉，用熱油激香，成菜滋味更濃。
3、辣椒油和花椒油給這個菜增香不少，我用的仲景調味油。
