人體除了需要補充微量元素外，適當地補充人體所需的礦物質也是不可缺少的。人體所需的礦物質富含在哪些食物呢?如何食用這些食物纔能有效地給人體補充礦物質呢?
補充人體所需的礦物質要吃哪些食物?
1.咖啡奶可補鈣質
注重身材苗條的女性都知道，喝咖啡時不放糖也不加牛奶，只喝純黑咖啡就能減少熱量的攝取，達到節食的目的。然而，咖啡也能促進新陳代謝，使鈣質流失，這對女性的骨骼健康相當不利。
研究發現，每杯咖啡中添加3大匙牛奶，即能彌補喝咖啡所造成的鈣質損失。如果要減少熱量，只要選擇脫脂牛奶或奶粉即可。
2.吃黑木耳可補鐵
黑木耳含有豐富的鐵，比豬肝多得多，常吃黑木耳具有養血駐顏、紅潤肌膚、煥發容光的功效，並可防治缺鐵性貧血。需要注意的是，鮮黑木耳含有毒素，不可食用。
3.桃可治缺鐵性貧血
桃子被稱爲“天下第一果”，富含多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質，肉質甜美，其含鐵量是蘋果和梨的4～6倍，對治療缺鐵性貧血具有一定輔助作用。
4.櫻桃，補鐵的上佳食品
櫻桃含有豐富的鐵，常食櫻桃既可防治缺鐵性貧血，又可養顏駐容，除皺消斑，同時具有增強體質、健腦益智的功效。
5.食芝麻醬補鈣鐵
芝麻醬中含有豐富的鈣，其含量比蔬菜和豆類都高，常食用對骨骼、牙齒的發育都大有裨益。芝麻醬也含有豐富的鐵，每100克含鐵高達48毫克。經常食用不僅能調整偏食厭食，還可預防缺鐵性貧血。
6.養生補充營養吃大棗
大棗含有豐富的維生素，這是其他食物難以比擬的，有“天然維生素丸”的美譽。臨牀研究表明，經常食用大棗的病人，健康恢復速度比單純吃維生素藥劑快得多。
大棗是理想的食療佳品，尤其適合處在生長髮育高峯、容易發生貧血的青少年和女性，以及患有骨質疏鬆的更年期中老年人服用，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
7. 海帶，含碘冠軍和抗癌食品
海帶性寒而味鹹，有“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。
海帶中含有大量的碘元素.可有效地預防和克服單純性甲狀腺腫大，進而抑制由此而引起的甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的發生。
海帶含有大量的鈣質、硫酸脂及多糖物質，不僅可阻止血液酸化，而且對大腸癌等腫瘤有明顯的抑制作用，因此海帶被公認爲抗癌食物。
海帶中的褐藻酸鈉鹽和褐藻氨酸，有預防白血病、骨痛病、動脈出血和高血壓的作用。
中醫認爲，海帶適宜於甲狀腺腫大、粗脖子病、肥胖症、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、淋巴結核、睾丸腫瘤、便祕、老年
人慢性支氣管炎、夜盲症以及佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症和營養不良性貧血者食用。
8. 碘缺乏可吃柿子
柿子含有豐富的碘，這是其他食物所無法比擬的，常吃柿子，可治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。健康人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。
9.番荔枝補維生素c
番荔枝果實呈圓形或圓錐形，果皮淡綠色，有鱗狀凸起，果肉爲乳白色的漿質。柔軟而稍帶膠狀，味甜微酸，氣味芳香，入口即溶。
番荔枝粉是國外長期野外科學探險考察活動中的必備品，它能及時補充維生素c。
10. 維生素c王：獼猴桃
在所有水果中，獼猴桃維生素c的含量最豐富，有“維c之王”的美譽。成人每天吃1個獼猴桃，就可滿足人體每天對維生素c和膳食纖維的需要。
11.菜花補維生素k
人體內如果缺乏維生素k，皮膚即使受到一點小小的碰撞和傷害，也會變得青一塊紫一塊。而多吃菜花是補充維生素k的最佳途徑，這樣可使血管壁不易破裂。
12. 補鈣首選是奶酪
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，而奶酪正是含鈣量最多的奶製品，而且很容易吸收。奶酪鈣含量較多，40克奶酪中含鈣量相當於250毫升牛奶中含鈣量，也相當於200毫升酸奶中的含鈣量。
專家認爲，吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
13.補鈣常食仙人掌
仙人掌不含草酸，對人體對鈣的吸收極爲有利，適合兒童及成人補鈣食用。
14.食用莧菜可補鈣
莧菜含有豐富的鈣質，易被人體吸收，具有促進牙齒和骨骼的生長、維持正常的心肌活動、防止肌肉抽筋的功效。
15.吃鴨蛋可補鈣鐵
鴨蛋含有大量身體迫切需要的鐵和鈣，可幫助骨骼生長，並能有效地預防缺鐵性貧血。
16.飲用口蘑湯可補硒
蘑含有豐富的微量元素硒，是補硒的佳品。人喝下口蘑湯後，血硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會明顯增強。
這種酶能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的功能，提高免疫力。
17. 常吃蓴菜最補鋅
蓴菜以其豐富的鋅含量，被稱爲植物中的“鋅王”。兒童經常食用，可防治兒童多動症。
18. 佛手瓜補鋅效果好
醫學研究表明，兒童智力發育與鋅有關，缺鋅會導致兒童智力低下，而佛手瓜含有大量的鋅元素，因此常吃佛手瓜可補鋅，並能提高智力。
19.秋冬鱸魚補銅好
銅具有維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮的功效。而鱸魚血中含有大量的銅元素。因此，食用鱸魚可治療銅缺乏症。
我國沿海均產鱸魚，吃鱸魚的最好季節在秋末冬初。
20. 補鋅防癌食蠔油
蠔油含有豐富的牛磺酸，具有防癌抗癌、增強人體免疫力等功能。蠔油中還含有大量的鋅、銅、碘、硒等微量元素。兒童經常攝取蠔油，可補充人體礦物質的不足，促進智力和身體的發育。
21.裙帶菜補礦物質
裙帶菜含有豐富的碘、鈣、鐵、碘等，涵蓋了人體所需的幾乎所有的礦物質.有“礦物質的天然寶庫”的美譽。爲了滿足人體每日所需的各種礦物質，每天只要食用約10克幹品即可。
