雞爪怎麼去腥效果最好

1、鳳爪清洗乾淨，剪去爪子以及黃色繭疤(這也是去鳳爪腥味的一步，不能省);

2、將鳳爪放入有水的盤子裏，然後往水裏加入1小勺食用鹼，拌勻後泡10分鐘(重點);

3、10分鐘後將鳳爪放在水龍頭下反覆沖洗乾淨(要反覆沖洗，直到沒有鹼味);

4、鍋裏放水，加點薑片和鹽燒開，然後將沖洗過的鳳爪放進水裏焯遍即可。

1、雞爪洗淨剪去指甲，鍋內放水，幾片生薑，白醋，黃酒約10ML，放入雞爪焯水;

2、大火水開後，繼續焯水一分鐘左右，把雞爪倒入冷水中洗淨，瀝乾水份即可。

1、剪掉雞爪縫隙裏和掌心中間的黃色部分，接着放入冷水中浸泡出血水，其中要換乾淨的水好幾次，直到雞爪發白;

2、接着放檸檬片在水中接着泡二十分鐘撈出控幹，檸檬含有的檸檬酸與胺類物質可以起到非常好的去腥效果;

3、焯水時一定要放入生薑蔥料酒，大火直到有大量白色泡沫浮出，撈出放入冷水中，冷水要漫過雞爪，流水洗兩次控幹水分就OK了。