鬆蘑菇別名鬆菇、松蕈、雞絲菌，不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富，下面詳細瞭解一下松蘑菇的營養價值與功效。
松蘑菇的營養價值
松蘑的營養價值非常高，極爲珍貴，歷來被譽爲“菌中之王”、“山中之珍”，不亞於猴頭、靈芝的地位，每100克松蘑的營養成分含量爲水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、錳1.63毫克、鈣14.00毫克、銅10.30毫克、蛋白質20.30克、鐵86.00毫克、核黃素1.48毫克、維生素E3.09毫克、鋅6.22毫克、鉀93.00毫克、磷50.00毫克、鈉4.30毫克、纖維素47.80克。
1、松蘑富含銅，銅是人體不可缺少的微量營養素，對於中樞神經、免疫系統、頭髮和皮膚及骨骼組織等有重要影響。
2、松蘑富含纖維素，纖維素能使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便祕、痔瘡等疾病。
3、松蘑富含蛋白質，蛋白質能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
4、松蘑富含碳水化合物，碳水化合物是儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源，能調節脂肪代謝，增強腸道功能。
5、松蘑中含有鉻和多元醇，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
6、松蘑有很好的抗核輻射作用，據研究發現其能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不樂觀。
松蘑菇的功效與作用
1、抗輻射。由於松蘑抗污染的抵抗力很強，特別根據研究證明，松蘑對核輻射的抵抗比其他生物要強很多，所以松蘑可以在被核輻射污染的地區生存。
2、減肥通便。粗纖維一般都對人體的腸胃有促進蠕動，從而起到消化的作用，而松蘑裏面含有的少量粗纖維被人體吸收後會起到通便減肥效果。
3、美顏健膚。松蘑中含有的維生素E對皮膚有一定的改善作用。
4、延遲衰老。松蘑中的各種元素對人體的身體機制有很好的調節作用，對一般的疾病都有輔助治療的功效。
5、抗癌防癌。松蘑裏面含有的松茸多糖有一定的防癌作用，還能提高人體免疫力。
6、緩解疼痛。松蘑裏面含有的各種元素對人體的腰痠背痛等症狀有一定的緩解作用，而且還有止痛的功效。
松蘑的做法推薦
1、松蘑炒肉
【材料】松蘑，五花肉，蔥花，蒜末，薑末，黃瓜，料酒，醬油，雞精，鹽。
【做法】①把鬆磨用清水清洗乾淨，切好蔥花、蒜末、薑末、肉片、黃瓜片備用。②鍋裏放適量的油，先炒肉片，然後放入蔥花、蒜末、薑末翻炒，調入料酒。③再放入松蘑，武火翻炒，加入雞精、鹽、醬油。④快出鍋時倒入黃瓜片，再次加入蒜末即可。
2、松蘑蓋飯
【材料】米飯300克，豬肉丁100克，松蘑150克，青椒50克，紅椒30克，姜，蔥，鹽，生抽，蠔油，雞精。
【做法】①松蘑泡開，淘洗乾淨。②青紅椒切丁、蔥、姜切末。③鍋中放油，下蔥、薑末炒香，放入肉丁。④肉丁顏色變白，下入松蘑。⑤調入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟。⑥放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。
3、清炒松蘑
【材料】松蘑適量，辣椒少許，蒜少許，油少許，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許。
【做法】①辣椒洗淨切好備用，蒜切成末。②松蘑洗乾淨，用手撕成小塊。③鍋里加水，水開放入松蘑，煮一下撈出。④鍋裏放油，油熱放蒜末炒香。⑤放入辣椒炒，再放入松蘑炒熟。⑥加入胡椒粉、雞精、鹽調味即可。
