豬蹄是是一種含有豐富膠塬的養顏食材，因此也受到許多女性朋友的喜愛，不過燉豬蹄比較費時，下面來了解一下豬蹄怎麼燉爛的比較快。
豬蹄怎麼燉容易爛
1、燉豬蹄的時候加入兩顆山楂，可以使豬蹄更容易爛。
2、用啤酒代替水來燉豬蹄。
3、如果時間有限，可以用高壓鍋燉豬蹄，只是加水量要比炒鍋少，燉爛後倒入炒鍋大火收汁。
4、不要在一開始燉豬蹄的時候就加鹽，要等煮沸後再加鹽，否則很難燉爛。
5、在燉豬蹄的過程中，如果水快要燒乾了，就再加點熱水，千萬不要加冷水，否則會使豬蹄魚腥而硬，而且還燉不爛。
6、選用一般的炒菜爐子很難燉的爛。建議您選擇砂鍋，用布密封好小火慢燉。或者直接選用高壓鍋。
豬蹄燉不爛是怎麼回事
1、老母豬或者淘汰種豬的豬蹄
由於老母豬和種豬的生長週期很長，所以它們的肉質較老，很難燉熟，正常豬蹄是很容易燉熟的，而這種老母豬和種豬的豬蹄，即使你燉上五六個小時，也很難將它們燉熟，並且燉熟以後還有一股難聞的味道，吃着的口感也是很差。
2、涼水放入豬蹄
熱的豬蹄遇到涼水，也會立馬收縮，不易燉爛。建議在焯水過程中用勺子撇去血沫後撈出豬蹄即可不用沖洗;或者豬蹄焯水後用溫熱水沖洗。
燉豬蹄的做法推薦
1把豬腳洗淨剁成塊，放入鍋內焯下水，把血水浮沫清除洗乾淨備用。
2.備調料，蔥切段，姜蒜切片，冰糖，八角，香葉，陳皮，花椒等。
3.起火燒油炒糖色，油溫熱把適量冰糖放進來，炒制完全融化，把備好的豬腳大火翻炒。
4.放入蔥薑蒜，八角，香味，花椒，陳皮繼續翻炒。
5.加入適量鹽，雞精，生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉等。
6.再加入清水，大火煮開。
7.倒入高壓鍋，上氣後壓10分鐘左右時間。
8.開蓋後大火收汁即可。
