榆錢是一種初春時節特有的蔬菜，因此想要嚐鮮一定要趁早，很多人在野外採摘榆錢的時候也會多采一些，但採回來的榆錢一次性吃不完改如何保存呢，下面就一起來了解一下!
榆錢如何保存：玉米粉冷藏保存
如果是短時間的保存，可以用玉米粉灑在榆錢上,然後用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多餘的水分,保留榆錢的水分。
榆錢如何保存：燙熟冷凍
新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾乾直接放到冰箱凍起來就可以，也可以直接放入冰箱冷凍，洗了就要晾乾再冷凍,吃的時候直接化凍就好;不洗直接冷凍液行,吃前再化凍、清洗。
榆錢如何保存：曬乾保存
如果想要榆錢保存時間更長一些，也可乾製,其方法是採後擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開曬乾,裝入塑料袋扎口,於乾燥處保存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可。
榆錢如何保存：製作成醬
如果是比較老的榆錢可以制醬。將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
榆錢的做法推薦
榆錢炒蛋
材料：榆錢一碗、雞蛋2只、鹽適量。
做法：
1、榆錢洗好，雞蛋打勻備用，少油炒一下榆錢，很容易熟，加一點點鹽。
2、倒入雞蛋一起炒，炒至雞蛋熟後裝盤。
3、這樣炒出來榆錢顆顆較分明，喜歡蛋多的可以多加幾個蛋。
榆錢粥
材料：大米飯100g、榆錢60g水適量
1、剛剛摘下來新鮮榆錢，用清水反覆清洗，並用淡鹽水浸泡20分鐘，再次用清水清洗撈出控水備用。
2、大米飯加熱水，煮制5分鐘，米粥已經粘稠。
3、控水後的榆錢，放入米粥裏，繼續煮3分鐘關火即可。
