黃桃要保存到冬天可以做成黃桃罐頭。
黃桃要是成熟摘下的話，保鮮期一般在15天左右，且黃桃要是放冰箱冷藏箱或者保鮮箱內，也最多可以保存7~15天。要想把新鮮的黃桃直接保存到冬天，那要看你量大量小了，如果是小量的話可以採用真空包裝放冷藏層來保存，要是量大的話可以使用冷庫來保存，不過由於存儲時間過長多少會造成水分的揮發，吃起來也就沒那麼好吃了，建議是不要存儲那麼久，如果真的是有需求的話可以買黃桃罐頭來吃，罐頭的味道也是很不錯的。
或者你也可以直接用黃桃做成罐頭，等到冬天吃就好了。做好的罐頭只要封口夠嚴就能夠保存很長時間的，且黃桃做出來的黃桃罐頭還有不一樣的風味，口感也是超級無比的棒。
材料：
黃桃適量、澱粉1茶匙、食鹽1/8茶匙、糖水適量、水適量
做法：
1、取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗乾淨，鍋裏放入足量的冷清水，洗好的玻璃瓶放入水中，洗好的玻璃瓶放入水中，大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右。
2、15分鐘後關火，等鍋裏的水溫降至30度左右時，把瓶蓋放入水裏(如果是玻璃蓋子，直接放進鍋裏和瓶子一起熬煮)。
3、蓋子在溫水裏燙一下，把瓶子和蓋子撈出控幹水分，桃子放在清水裏，加入1匙生粉，攪拌均勻。
4、用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨，用清水沖洗，洗淨的桃子用水果刮皮刀颳去外皮。
5、準備一個不鏽鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順着勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。
6、準備一個大碗，裏面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。
7、挖好的桃子果肉放在淡鹽水裏，浸泡5分鐘，砂鍋內放入適量的涼白開。
8、放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉，根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。
9、大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右，煮到果肉軟中帶硬的口感，關火，用筷子夾取果肉。
10、一片片果肉裝在控幹水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿，熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面，趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。
1、黃桃罐頭中富含維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素，其中硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。
2、經常食用，能起到通便、降血糖、血脂的功效，其還具有抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、養顏美容、提高免疫功能等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
