玉米的種類較多，較爲常見的便是甜玉米和糯玉米兩種，兩者不光是口感和外觀差別都比較大，下面就來詳細瞭解魚蝦甜玉米和糯玉米的區別。
顏色不同
甜玉米顏色一般比較黃亮，而糯玉米顏色相對於來說沒有這麼黃亮大部分是偏白色。
口感不同
甜玉米吃起來又香甜，多汁裏面含澱粉的含量也是非常的少。
糯玉米里面澱粉含量比較多，吃起來黏黏糯糯的，但是糖分含量比較少，吃起來不是特別的甜。
營養成分不同
甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等 糖分含量是普通玉米的2～8倍;蛋白質含量在13%以上，其中以水溶性蛋白爲主;粗脂肪含量達9 9%，比普通玉米高出1倍左右。
糯玉米蛋白質含量較高，在10%以上，並富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數據顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
用處不同
甜玉米胚乳多爲角質，含糖分多，含澱粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀，更適合適合蒸食、燒烤或者加工成各類甜玉米罐頭。
糯玉米中的澱粉比較多，具有較高的粘滯性及適口性，更適合煲湯，不會破壞湯原來的味道，又能保持玉米原有營養。而且糯玉米澱粉也是食品加工的優良原料。在工業方面，糯玉米澱粉是食品工業的基礎原料，可作爲增稠劑使用，廣泛地用於膠帶、粘合劑和造紙等工業。
