皮蛋是生活中常見的一種食材，風味獨特，喜歡的人會非常喜歡吃，那皮蛋剝了石灰能放多久呢？下面就來具體看看吧。
皮蛋剝了石灰能放多久
皮蛋剝了石灰能放一週左右。
皮蛋外面的那層石灰是有保護作用的，能讓皮蛋的保質期變長，因爲石灰具有殺菌的作用，如果剝掉那層石灰，那麼皮蛋就會容易被細菌侵蝕，因此能保存大概一週左右的時間，建議剝掉石灰的皮蛋儘快食用完。
皮蛋放冰箱可以放多久
在超市包裝銷售的松花蛋保質期大多標註180天的保質期，實際上這是很保守的數據，拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常溫不破損蛋殼的前提下，它的保質期不低於1年，正常的松花蛋從下光缸醃製到成熟需要60-70天的時間，出缸後放置30天風味達到最佳，時間長就會出現刺鼻的氨味。
如何判斷皮蛋變質
1、看外觀
變質的皮蛋色澤差、蛋白未變色;氣室大、有較多的露珠狀氣泡。觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等。劣質皮蛋包料破損不全或發黴;剝去包料後，蛋殼有斑點或破、漏現象，有的內容物已被污染;搖晃後有水蕩聲或感覺輕飄。
2、觸摸檢查
將皮蛋剝開，變質的皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
3、聞氣味
切開時變質了的皮蛋，蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理;將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
