杏子是生活中常見的一種水果，營養價值高，味道酸甜，可以直接吃，還可以用來泡酒喝，那杏子泡酒要去核嗎？下面就來具體看看吧。
杏子泡酒要去核嗎
杏子泡酒不需要去核。
一般來說，我們泡杏子酒都是用完整的杏子的，杏子是一種十分有營養價值的水果，其果肉中富含鐵、鉀等多種營養元素，還含有蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，用來泡酒是滋補佳品，杏核並不影響杏子酒的營養價值。
杏子泡酒的做法
原料：杏2千克，冰糖400克，43度白酒4升。
方法：
1、選黃熟的杏，要那種硬硬的不要熟過頭的，表面要沒有傷口，否則會影響酒的風味。
2、將杏用清水洗淨，淡鹽水稍泡，再衝洗乾淨;
3、洗乾淨的杏撈出控幹水分;
4、泡酒容器事先清洗乾淨，用白酒漂一遍，控幹;也可以不用白酒漂，那樣就最好用開水煮過。
5、將全部杏放入容器內，大概8分滿，加冰糖、最後倒入白酒密閉保存。
小貼士
1、泡酒最好都貼上日期，以免錯過最佳飲用期。
2、度數選擇：泡果酒最好用高度酒，不過，爲了適宜女士飲用30、40度的酒也可以考慮，而且經過浸泡以後，酒的度數就會更低啦。
3、酒的品種選擇：最好選用高粱釀造的清香型白酒，切忌用濃香，醬香型白酒，因爲，如果用以上白酒就不能凸顯出果香味啦。推薦用朗姆酒，泡出的果酒很有一種獨特的風味。
4、除了杏子，青梅、楊梅、藍莓、櫻桃等都是泡果酒的好原料，製作方法與杏酒的製作方法大體相同。
5、吃的時候可以搭配碳酸飲料、冰塊，各種低度的果酒，調至成不同的風味。酒不宜多飲，每天30-40ml爲宜。
