青梅是生活中常見的一種水果，營養價值高，味道酸甜，很適合用來泡酒喝，味道醇美，那青梅泡酒要去核嗎？下面就來具體看看吧。
青梅泡酒要去核嗎
青梅泡酒可以去核。
做青梅酒最好是去除果核，這是因爲青梅酒浸泡的時間越長越好喝，而青梅果核經過長期浸泡，會讓青梅酒帶有青梅核仁的味道，這會影響青梅酒的品質。製作青梅酒時去除果核的方法也很簡單，就是把處理乾淨的青梅用刀拍扁，然後從果肉中揀出果核就可以了。
青梅酒的製作方法
原料：青梅2千克，冰糖1千克，白酒2.2升(可換成同等量的朗姆酒或清酒)。
做法：
1、把青梅表面洗淨後倒入乾淨的盆裏，加清水把青梅浸泡一夜以去除澀味。然後撈出泡好的青梅裝入可瀝水的容器中，放在陰涼通風處晾乾青梅表面的水分，待用。
2、用牙籤或叉子把晾乾水分的青梅挑去果蒂，再用刀把青梅拍扁，挑去果核。
3、先在玻璃容器底部鋪一層青梅果肉，然後在果肉上面撒上一層冰糖，然後就這樣一層果肉一層冰糖，把玻璃瓶裝到九分滿就行了。
4、把準備好的白酒倒入玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，密封后再把玻璃瓶移至陰涼處浸泡一年左右即成青梅酒。
