我們在吃新鮮蓮子的時候會發現中間有一個像胚芽一樣的綠色的芯，這種芯吃起來味道非常苦，因此我們在吃蓮子的時候一般會把這個芯去掉，那麼究竟蓮子中間的綠色心可以吃嗎？
蓮子中間的綠色心可以吃嗎
蓮子中的綠色的芯是可以吃的。
蓮子心爲成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。蓮子心中含有比較多的生物鹼，如：蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼等，都具有很好的藥理作用，如，降壓作用、強心作用等。正是由於蓮子心具有這些藥效作用，不少現代人都會選擇蓮子心作爲保健或是治療疾病的一種藥材。
因此在吃蓮子的時候可以連芯一起吃，如果是受不了蓮子的苦味的可以將蓮子芯剔除出來另外泡水喝(一般比較嫩的蓮子芯顏色比較淺，吃起來苦味也比較淡，如果是比較老的蓮子芯顏色呈墨綠色，這個時候的蓮子芯苦味比較重)。
蓮子芯的主要功效
1、降血壓：蓮子心中提煉出的蓮心鹼結晶，能夠起到短暫的降低血壓的作用。且如果轉變成爲季銨鹽之後，降壓的功效就會增強並且效果也會更加的持久。
2、清心去熱：蓮子心有很好的去心火的功效，可以用來治療因上火引起的口舌生瘡，且效果很好。
3、養心健腦：蓮子心有養心健腦的功效，中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。
4、安神：日常生活中，如果出現了睡眠質量不好或者是失眠多夢、心煩氣躁的情況，泡上一杯蓮子心水能夠有效的改善這種情況。也可以在每天睡覺之前的一個小時服用一杯蓮子心水，這樣一晚上的睡眠質量都會非常的好。
蓮子芯的吃法
1、開水沖泡
那麼這種方法是最簡單的就是用來直接開水沖泡，一般在設備中放入5到20粒就可以了，放得太多會使它的味道變得非常的苦，然後再用開水直接沖泡，等待5分鐘後，便可以食用了。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。
2、蓮心粥
就是蓮子和粳米一起做，我們需要粳米100克，蓮心20克，需要把蓮心沖洗乾淨，之後再放入鍋中，倒入一些清水後，把提前沖洗好的100克粳米也放入鍋中，把火打開，把蓮心和粳米煮爛。等出鍋時再加一些冰糖就可使用了。
還可以做紅棗銀耳蓮心粥。我們需要準備100克的紅棗，50克的白木耳，和100克的蓮心。做法也很簡單，只需要把紅棗白木耳和蓮心洗乾淨後泡入水中，之後再放入鍋中加入適量的水後，煮熟加一些紅糖便可食用了。
3、蓮心煎藥
蓮心和其他藥物一起配用，可以更好的發揮它的作用和功能。首先是蓮子心五克，白茅根30克，再加上生地15克，熬藥後就可以使用，它主要等功效是清熱解毒。下一個方子需要準備蓮心五克，夏枯草15克便可以了，同樣也是用來煎，之後可以飲用，它主要的療效是治療高血壓病，還可以治療頭暈目眩等症狀。
