豬大腸是我們日常比較常吃的一種內臟副食品，而豬生腸則是港人餐桌上常見的食物，那麼你知道豬生腸是哪個部位嗎?
豬生腸是什麼部位
豬生腸實際上是指母豬的整副子宮，有些地方也叫豬花腸，一般我們吃到的部位多爲輸卵管。
我們買到的豬生腸，通常是很粗的一段連着兩根比較細的分支，其中較粗的部分就是退化的豬子宮，而兩根較細的就是輸卵管。因爲母豬在很小的時候就被閹割，摘掉了卵巢，沒有卵巢的作用，子宮不可能正常發育從而退化，後來便成了餐桌上的豬生腸啦。
豬生腸的做法推薦
爆炒脆生腸
材料：豬生腸、生薑、大蒜、青紅辣椒、花椒、料酒、鹽、油、幹澱粉、生抽
做法：
1、豬生腸買回來先用清水衝冼乾淨生腸外面，用剪刀剪開生腸，用鹽、料酒醃製十分鐘，之後沖洗乾淨。鍋內加清水，放入花椒，兩片薑片，放入生腸燒開，焯水後撈出放入冷水中沖涼。
2、把放涼後的生腸切細條，生腸切好後還會再滲出血水，用鹽和料酒搓揉一下，洗掉多餘的血水，之後撈出瀝乾水。
3、把生薑切絲、蒜子拍扁切碎，青紅椒切圈，大蒜切段備用。
4、鍋燒熱加油，放入八角、生薑、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味，下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻，烹入料酒，用幹澱粉加清水勾成薄芡，加生抽、鹽調成汁，淋入鍋中，撒入蒜段，翻炒幾次後即可出鍋。
