一般來說新鮮的豬肉彈性比較好，而且肉皮上應該無任何斑點，但有時候我們在外面買的豬肉上面會有一些紅點，這種帶紅點的豬肉能吃嗎?
豬肉上面有紅點能吃嗎
豬皮上面出現紅點有可能是在宰殺的過程中產生的，在的宰豬和以前的方法有所不同，不是直接生殺，都是先用電擊將豬電死，再放血，很多豬由於體位問題導致肉中很多較小的血管中的血液不能完全放出，出現了這種肉中帶有紅點的現象，是可以食用的。
不過還有部分豬在宰殺之前就帶有皮膚病，病豬宰殺之後再經過去毛處理，皮膚病竈更加明顯，這種紅點一般都比較大，而且帶有皮膚的破損，這種豬肉最好別吃。
豬肉怎麼挑選新鮮的
1. 看購買渠道
一般購買豬肉的渠道有超市和農貿市場。超市的豬肉來源比較正規，可以放心購買，但價格相對較貴。在農貿市場購買豬肉時，要看這個攤位的營業執照、衛生許可證、檢疫證明等等，如果攤位裏有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。另外，也要觀察一下攤主的衣着打扮是否整潔以及攤位的環境衛生。
2. 看外觀
新鮮健康的豬肉，瘦肉部分顏色爲紅色或者粉紅;如果是暗紅色的則屬於比較次的，肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。新鮮豬肉的表面沒有任何斑點，有光澤，沒有液體流出;變質的豬肉無光澤，發暗或呈灰綠色，肌肉暗紅，肉表面乾燥或黏手，肉質彈性低。
3. 聞氣味
購買時，把豬肉拿起來聞一下，新鮮的豬肉帶一些腥味，不新鮮的豬肉有異味或臭味。
4. 觸摸
用手指用力按壓豬肉後拿起，能迅速地恢復原狀的說明有彈性，是好的豬肉;如果癱軟下去則肉質就比較不好。或者用手摸豬肉表面，表面有點幹或略溼潤而且不黏手的豬肉新鮮，黏手則不是新鮮的豬肉。
怎麼辨別死豬肉
1、病死豬放血刀線平滑，無血液浸潤區。健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約0.5釐米的血液浸潤。
2、健康豬肉表皮無斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
3、病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪爲淺玫瑰色或紅色，肌肉爲墨紅色，質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
