冬瓜瓤如果是隻有輕微的紅點，外皮完整且無異味的話可以將紅點削掉後繼續食用，如果紅點範圍比較大且瓜肉開始軟化腐爛則不宜繼續食用。
小貼士：如果是用鐵質刀切的冬瓜在與空氣接觸時發生氧化反應也可能會出現冬瓜瓤變紅的情況。
1、看瓜皮
選購冬瓜是最好選擇瓜皮表面油層白色粉末、形狀飽滿的，這樣的冬瓜肉質比較厚。
2、掂重量
挑選冬瓜的時候可以墊一墊重量，一般手感比較重的品質比較好，如果比較輕的可能是空心了。
3、看瓜籽
如果是已經切開的冬瓜可以觀察裏面的冬瓜籽，如果冬瓜籽顆粒飽滿說明這個冬瓜已經熟透了，比較適合煲湯。
4、看蒂頭
在挑選冬瓜的時候也可以觀察一下冬瓜蒂，蒂頭乾燥而且萎縮，比較熟成、水分也比較充足。
