生抽顏色淺、偏紅棕色，一般用來蘸料，拌涼菜，下面來了解一下放了一年的生抽還能不能吃。
生抽放了一年還能吃嗎
若果是已經開封的生抽存放時間不宜超過半年，因爲生抽如果存放時間過長會與氧氣接觸,形成氧化現象,而且會滋生大量的細菌和黃麴黴素，食用後會傷害人的身體健康。
而且生抽醬油鹽度不高，鮮度很高，其中氨基酸等營養成分豐富，會吸引蒼蠅、蚊子或別的蟲子來產卵，如果蓋子沒蓋的話情況就更加嚴重。一旦蟲卵掉到醬油裏，一兩天內就可能長出蛆蟲。
生抽的正確保存方法
首先應保持生抽瓶的乾淨，每次用生抽後，都要把生抽的瓶口以及瓶蓋內外，用乾淨的布擦拭乾淨，然後蓋緊蓋子。其次，擺放調味品的地方要乾爽、清潔、通風。另外，不用沾有生水的物件直接接觸。
一段時間不用的生抽，最好放置冰箱內，或者每隔一週，就把未用完的生抽加熱煮沸一次。生抽等調味品應儘快使用，需求量不大的可以購買小包裝。
生抽適合做什麼菜
生抽是以大豆或黑豆、麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。平時做菜常用的是生抽，簡單理解就是提鮮不增色，所以炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
