苦瓜是一種苦味蔬菜，有利尿活血、消炎煺熱、清心明目的功效，下面來了解一下苦瓜放了一天變黃了還能不能吃。
苦瓜放一天變黃了還能吃嗎
苦瓜變黃了並不影響食用，苦瓜在未成熟的時候是青色的，長大後會慢慢變白，然後再慢慢變黃，最後老熟變紅。其實，只要苦瓜沒有變質是可以吃的。
黃色的苦瓜適合炒制或者泡水喝，不適宜涼拌，涼拌最好還是食用綠色的苦瓜，比較清脆，吃起來口感好。
苦瓜怎麼保存不會變黃
苦瓜本身的追熟作用很快，所以常溫下大約只能存放1天，如果要放進冰箱冷藏，可先以報紙或保鮮膜包好，但也不宜超過兩天。如果想要保存更長時間可以將苦瓜切片焯水冷凍保存。
焯熟苦瓜的速凍保存方法：
①洗淨，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，同時要不停地攪勻。
②撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內降至5～8℃。
③撈出瀝乾水分，迅速後放入冰箱內速凍。以菜體溫度達-18℃爲宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
④取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
吃苦瓜注意事項
1、苦瓜是一種寒性的蔬菜，如果你剛好最近有感冒發燒，則最好不要食用苦瓜，否則不利於病情的恢復，甚至導致病情加重。
2、脾胃比較虛弱，體質比較寒的人，不要多吃苦瓜，吃多了消化功能會受到損傷,還有就是孕婦，苦瓜對子宮收縮有一定的刺激作用，會對懷孕有不利的影響，還有小孩呢，不適合吃太多的苦瓜的。小孩本身消化道也是比較薄弱的，會對消化道產生不利的影響。
