如果是本身新鮮的花甲放進冰箱凍死了並不影響食用，鮮活的花甲，通常保存在0~4度的水中，一旦花甲死掉，在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮溫度通常要求在-18度以下，因此正常情況下花甲放冰箱冷凍是可以的，只不過吃起來口感會沒有那麼鮮。
關於花甲死了多久不能吃要視具體情況而定， 天氣炎熱會導致死花甲中的細菌生長的過快，一般建議死亡時間在一天以上的花甲都不建議再繼續食用。
但是如果將剛剛死亡的花甲放在冰箱裏冷凍起來了，隔間細菌的生長，隔一天之後還是可以食用的，注意高溫殺菌就好。
1、觀察
將花甲放在淡鹽水或是海水中一段時間，觀察花甲的殼是否會自己開口以及觸鬚會不會跑出來，若是花甲的殼開着，用手觸碰花甲，看其觸鬚是否會收回去、殼是否會關閉，若是會動則說明花甲還活着，若是怎麼惡鬥沒有動靜，可能花甲已經死了。
2、互相輕敲
拿兩個完整的花甲，互相輕輕敲打兩個花甲的外殼，聽敲打的聲音，若是聲音堅實，則說明花甲還新鮮，若是聲音空空的，則很大可能是花甲已經死了。
3、聞味道
新鮮的活着的花甲一般聞起來沒有味道或是淡淡的海水的腥味，若是聞起來有一股腐敗的氣味或是其他異味，則說明花甲已經死了。
