秋葵生吃有毒嗎?這也是許多朋友所關心的一個問題，一般情況下我們在餐廳吃到的秋葵都是炒熟的，有些人則認爲秋葵生吃會更營養，那麼秋葵究竟能不能生吃呢?
秋葵生吃有毒嗎
秋葵是可以生吃的，而且新鮮的秋葵生吃比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。
在非洲，秋葵是一種十分常見的生吃零食，當地人直接將秋葵表層的絨毛清理乾淨，直接入嘴嚼食，由此可見，秋葵是能生吃的。
在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見，美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等。
不過秋葵生吃雖然能避免烹飪過程中營養物質的流失，增加秋葵的營養價值，但是秋葵生吃對身體並不是很好，而且對秋葵中的營養物質的消化吸收也有所損失。再者秋葵屬於寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經過烹飪之後能降低其寒氣，再食用對身體內的寒熱平衡影響較小。
秋葵食用注意事項
1、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人羣不可多食。
2、食用秋葵可能會導致過敏，這是因爲秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬於過敏源，因此，過敏體質人羣食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。
3、食用秋葵時要適量。這是因爲秋葵性寒，一次性食用過量容易導致脾胃虛寒，從而會影響胃腸的消化功能，如果這時候再吃了大量的高蛋白食物，就會造成腹瀉、腹脹。
4、烹飪時，不要洗去秋葵的粘液。其實秋葵的粘液正是其營養精華所在，而有些人爲了菜餚的美觀，會事先將粘液洗去再炒，這樣做反而會造成大量營養流失。
5、烹製秋葵時一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至變色即可，而且寧可炒生一點也比炒軟了好。這是因爲秋葵可直接生吃，所以不必擔心。而且經長時間炒制後，營養反而會大量流失。
秋葵的營養吃法
白灼秋葵
材料：秋葵12只、蒜頭2～3瓣、紅椒(裝飾)一個、熟芝麻少許、色拉油適量、豆豉油適量、生抽適量
做法：
1、秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗乾淨。
2、裏燒開水，水開加點鹽和少許油。
3、秋葵放鍋裏焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進冷開水或冰水裏過涼。把秋葵水瀝乾最好用廚房紙吸乾。
秋葵蒸蛋
材料：雞蛋3只、秋葵1-2只、純淨水200克、鹽3克、醬油、香油少許
做法：
1、秋葵洗淨，切成薄片，大概3mm厚度較好將雞蛋打入碗裏，筷子快速攪拌。
2、將打好的雞蛋液里加鹽加入水調勻，靜置15分鐘將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜鍋裏水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。
3、秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。
4、放入適量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見冒煙關火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可。
