很多人很喜歡吃堅果，其實堅果不但好吃，還對人體有很多好處，但是也不能多吃，因爲多吃很容易造成一些消化不良，熱愛吃堅果的吃貨，不明白這些怎麼行？
很多人很喜歡吃堅果，其實堅果不但好吃，還對人體有很多好處，但是也不能多吃，因爲多吃很容易造成一些消化不良，熱愛吃堅果的吃貨，不明白這些怎麼行？
嘴巴最勤奮的吃貨們從來都不會因爲斗轉星移、季節交替而中斷了對美味的追求，春夏時節，瓜果梨桃剛剛大大過了一把嘴癮，進入秋冬季，沒有了這些時令的美味鮮果，不怕，香香的堅果又重回吃貨們的餐桌，瓜子、板栗、開心果、榛子、鬆籽------，看電視時，閒聊天時，有了這些美味堅果的陪伴，愜意啊！堅果好吃，吃貨們要吃得明白，纔會越吃越健康，否則的話，可能麻煩多多。
不同堅果的營養特點
1核桃
這個長得象大腦一樣的傢伙，是不是真的健腦還真沒什麼確鑿的依據，但營養價值還真的可圈可點，蛋白質含量不低，每百克可食部含20.95克，在堅果家族中排行較高，還有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養素，以及多酚、黃酮類保健成分，有研究說，長期堅持每天吃2-3個核桃，可減少患 心臟病的危險，還能美容養顏呢。
2葵花籽
看着不起眼的葵花籽，卻是集“三高”於一體，高能量、高脂肪、高蛋白，膳食纖維、維生素E和B族維生素以及鋅、鉀等也比較豐富。
3開心果
小小開心果裏蘊藏着營養寶庫，至少含有油酸、維生素E、原花青素、葉黃素、白藜蘆醇、槲皮素、植物甾醇和膳食纖維等八種營養素，豐富的油酸對心腦血管系統非常有益，植物甾醇具有降低血脂的作用，原花青素、葉黃素等植物化學成分均具有抗氧化、清除自由基的作用。
4榛子
油脂含量很大，炒熟以後脂肪含量高達50%，蛋白質含量也高，約爲30%，還富含維生和礦物質，炒熟的榛子鉀的含量爲每百克815毫克，爲堅果中的佼佼者，營養價值非常高。
5板栗
它屬於高澱粉類的堅果，營養成分與前面提到的有很大不同，脂肪含量低，蛋白質也不多，主要是糖類，還富含維生素A和維生素C，用它適當來替米飯、饅頭等主食，或和米飯一起蒸出雜糧飯，營養搭配更好，味道也不錯。
吃堅果要把好這幾關，
不然麻煩多多。
01要控制好量
特別是高蛋白質類堅果，它們脂肪含量非常高，從40%到80%不等。告訴你個驚人的事實：100克炒熟的葵花籽仁含脂肪52.8克，相當於小麥的40倍！含能量616千卡，相當於68.5克花生油！
你玩一樣地磕了2兩瓜子仁，竟然等於喝了1兩多的花生油！所以你終於明白了，爲什麼最近的體重會直線上升！所以，吃堅果第一要控制好量，據中國居民平衡膳食寶塔，中國居民每天膳食應食用豆類及堅果類食物25克以上。根據《中國居民膳食指南2016》，中國人每週應攝入50~70克的堅果，相當於每天攝入10g左右，如果是核桃的話，就是2-3個，帶殼葵花籽20-25克，板栗4-5個。
02儘量避免餐後吃堅果
因爲餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。它們不宜在晚餐後吃，而更適合在食量不足的上午吃。
03不要吃發黴的堅果
不論是蛋白質類的堅果還是澱粉類的堅果，如果存放不當，都會發生腐敗變質，脂肪的酸敗和碳水化合物的分解，增加致病菌和產毒黴菌存在的機會，非常容易導致食源性疾病和食物中毒。所以如果你家的花生有了“哈喇味”，就千萬別吃了。
04儘量避免加味堅果，原味更健康
口味越重，鹽、糖添加越多，不經意間，就會造成鹽、糖攝入超標。再者，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時多少被添加了香精、糖精等對身體沒有好處的物質。另外，如油炸花生米之類的油炸堅果你就省省吧，本來堅果脂肪含量就高，再加上油炸，脂肪不超標很難，再者，炒焦了、炸過火了的堅果，其中的蛋白質、碳水化合物等營養元素因爲高溫而被破壞掉，轉化爲致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質。
特別提醒：
需要特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。如果你有過這樣的過敏反應，沒辦法，就只好管住你的嘴吧。
