海膽中含有豐富的蛋白質，維生素和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分，一般比較常見的吃法是生吃或者蒸蛋，下面來了解一下海膽蒸蛋要蒸幾分鐘纔會熟。
海膽蒸蛋要蒸幾分鐘
一般來說海膽蒸蛋和普通的蒸蛋所需的時間是差不多的，一般來說等水開後蒸制15分鐘左右就可以保證海膽和蛋熟透。
海膽蒸蛋的做法推薦
原料 ：野生海膽1個、雞蛋 一個、清水30G 左右、生抽適量、蔥花適量
做法 ：
1、把海膽用清水沖洗乾淨 ;
2、用剪刀把海膽嘴巴那裏剪開 ，根據造型大小剪一個圓圈;
3、用一把小刀或者小勺把海膽裏面的黃膏與內臟挖出來;
4、內臟是黑紅色的，膏是黃的，用清水略微沖洗下黃膏，把海膽殼清洗乾淨 ，瀝乾水;
5、雞蛋打散 加水攪打均勻;
6、倒入蛋液;
7、涼水上鍋 蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了，用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面;
8、加入黃膏後繼續蒸18分鐘，中途需要幾次用 筷子攪動下蛋液;
9、出鍋後撒上蔥花 ，開吃的時候淋上適量的生抽。
海膽蒸蛋的營養價值
1、每100g海膽黃中含有蛋白質41g，另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
2、海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。
3、海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎爲雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。每百克海膽脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極爲豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。
