鴨湯可清熱利溼，有百句俗語叫大暑老鴨勝補藥，因此老鴨湯是一道祛溼寒的佳品，下面一起來學習幾道老鴨去溼氣湯的做法。
酸蘿蔔老鴨湯
材料：新鮮的老鴨子一隻、老鴨湯調料一包、老酸蘿蔔一包、雞精、料酒少許、老薑一塊、小蔥、花椒適量。
做法：
1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗乾淨，剁大塊。(因爲是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更乾淨;
2、老薑洗淨，切一些薑片，其餘的拍破。小蔥洗淨切蔥花;
3、在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，薑片，花椒焯水，5分鐘左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。
4、另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。
5、湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老薑，開火煮，燒開，轉小火1個小時。
6、老鴨湯調料包準備好，另外老酸蘿蔔洗淨，切長方形塊。老鴨湯1個小時後將調料包和老酸蘿蔔下鍋煮1.5個小時。
7、在湯碗裏放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入裏面就可以了。
芡實蓮子煲老鴨
材料：老鴨250克、芡實5克、蓮子10克、薏米10克、黨蔘5克、薏米10克、枸杞10克、蜜棗2顆、扁豆、鹽、姜適量
做法：
1、先把芡實、蓮子、黨蔘、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用;
2、把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水，飛水好處能除去鴨的血水、腥味待用;
3、把待用的藥材跟鴨一起放入鍋裏，加水，水量要沒過食材，最好插上電煲2-2.5個小時就可以。
薏米紅棗老鴨湯
材料：鴨肉半邊、鴨紅棗若干、薏米若干、枸杞若干、黃芪(可不加)幾片、百合(可不加)若干
1、鍋內放入冷水，放入鴨肉，開火待煮出浮沫，撇去浮沫，將鴨肉撈出，用冷水衝乾淨，放在一邊備用;
2、將紅棗 枸杞 百合 黃芪 薏仁米洗淨。沒有的可以不放。放多少看自己喜好;
3、將所有食材放進電高壓鍋內，放入沒過食材的冷水，燉一個小時;
4、燉好後加鹽調味，拿不準放多少鹽的邊試邊調整。
老鴨芡實扁豆湯
材料：鴨半隻(重約800g)、姜2片、芡實20g、扁豆50g、鹽適量
做法：
1、鴨處理乾淨剁塊，姜去皮切片，芡實沖洗乾淨，扁豆提前浸泡半小時;
2、冷水鍋下鴨塊，不蓋鍋蓋，大火煮滾後轉中小火繼續煮5分鐘左右至鴨塊吐盡血水;
3、撈出吐盡血水的鴨塊，沖洗乾淨，瀝乾水分;
4、將所有食材放入湯鍋中，並加足夠量的清水;
5、蓋上鍋蓋先大火煮滾，轉小火繼續煲1.5-2小時，煲好後，適量鹽調味即可。
