蝦片要炸多長時間

蝦片是用蝦汁加澱粉製成的，油炸後蝦片會迅速蓬鬆起來，下面來了解一下蝦片油炸需要多長時間。

蝦片要炸多長時間

蝦片的油炸時間不宜過長，一般油溫在160-170℃之間的情況下炸十幾秒左右即可撈出。

如果不確定油溫合不合適，先扔一片蝦片試炸,大概5秒就會膨脹開來。用筷子翻動,使蝦片能均勻受熱,大概10秒,以全部膨脹開爲準,撈出。

炸蝦片技巧

1、大火燒開，油要多，再擰最小的火，等油再稍微涼一下，再放蝦片，蝦片就會蓬的很大。

2、油溫在六、七成熱(手放在距離油麪15釐米處，能感覺到溫度就可以到了)!當油溫到了以後，改小火。

炸蝦片的做法

材料：蝦片80克，鹽一茶匙，辣椒粉適量，油適量

做法：

1、倒適量的蝦片在盤子裏備用;

2、鍋洗淨，燒至無水的狀態，加入適量的底油;

3、將油溫加熱到8成熱，可以用筷子伸入油鍋中看一下油溫;

4、將蝦片倒入到油鍋中;

5、蝦片遇到熱油，在油溫中迅速膨脹，可以翻一下，以免受熱均勻。

6、趕緊將蝦片撈出，放入無水無油的大盆中，放入少許的鹽，可以翻動盆將鹽攪拌均勻。喜歡吃辣的，可以放一點辣椒粉。