蛋羹是很多寶媽最常給寶寶烹製的輔食之一，簡單又營養，但是很多媽媽都只會做一種，而且很單調。
今天小編給大家介紹兩種不一樣的的吃法，營養又美味，寶寶一定會愛不釋口的。
西藍花肉末蛋羹
適合12M+的寶寶食用
材 料
雞蛋1個、肉末、蔥薑末、鹽。
步 驟
1.西藍花稍稍過水焯一遍，切碎備用。
2.雞蛋打散，加入肉末、西藍花、蔥薑末和鹽攪勻，混合2/3蛋液量的冷開水。
3.包上保鮮膜，放入蒸鍋，開水蒸10分鐘。
營 養 價 值
西藍花被認爲是防癌聖品，西藍花含有豐富的類胡蘿蔔素、檞皮素、葉酸和鈣。因爲含硫化物，西藍花具有獨特的風味，可以幫助開發寶寶的味覺。
西藍花中的化學物質能夠刺激免疫系統，提高免疫系統的活力。西藍花含有豐富的營養，有助保護機體免受疾病入侵。
西藍花有助增強寶寶的免疫力，肉末的加入，使這道蛋羹的營養更加均衡。
餛飩蒸蛋
適合12M+的寶寶食用
食 材
雞蛋1個、活對蝦、豬肉末、蔥薑末、餛飩皮、青豌豆少許、鹽、食用油、生抽、老抽、冷開水、麻油。
材料採購心得
小餛飩皮是外購的，如果自己想手工製作出很薄的餛飩皮比較困難。在北方如果外購的餛飩皮比較厚，可以再用擀麪杖擀薄一些。
做 法
1.活對蝦去頭、去殼、去蝦線，取蝦仁，輕剁碎。
2.豬肉末與蝦仁碎混合，放少許蔥薑末、食用油，攪拌均勻。
3.加入鹽、生抽和少許老抽調味（加了生抽和老抽，要少加鹽），再加少許冷開水，向一個方向用力攪拌20多圈即可（蝦餡很有黏性）。
4.把調好的餡料包成小餛飩備用；青豌豆開水焯燙後備用。
5.雞蛋打散，加入少許鹽，加1倍或1倍半的冷開水，打勻。
6.把上面的氣泡去除後，淋上香油，倒入淺盤，再用保鮮膜包好或蓋上蓋子。
7.蒸鍋倒入開水，大火煮沸後，放入盤子蒸5分鐘。
8.另用小鍋倒入開水，煮沸後下入餛飩，大火開蓋兒煮沸後倒入1小碗冷水，蓋蓋兒大火煮沸後撈出餛飩。
9.把餛飩鋪在基本凝固的蒸蛋上，再撒上青豌豆；蓋上保鮮膜或蓋子再蒸5分鐘即可。
制 作 祕 訣
爲了節省早晨操作時間，餛飩餡可在前一晚製作好，餛飩也可以先包好。蒸蛋液時最好用淺盤，一來美觀，二來易熟。
營 養 價 值
造型優美，引人食慾，並富含蛋白質，利於消化，最適宜老人和兒童食用。食用時，可以再增加一碗青菜末高湯和小麪包（饅頭或小燒餅），結構合理，營養全面。
